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22-05-2020 0 144

Comment faire du jus de citron

e jus de citron est utile pour cuisiner, faire le ménage ou simplement boire. Vous pouvez vous en servir pour vous aider à soigner des toux ou des maux de gorge. Vous pouvez aussi en faire de la limonade et le boire. Si vous avez quelques citrons frais, vous pouvez facilement extraire leur jus. Il vous suffit de les couper en deux et de les presser jusqu’à ce que vous ayez extrait tout le liquide. Le jus fraichement pressé ne se conserve pas très longtemps, mais vous pouvez le mélanger avec du sirop de sucre pour en faire un sirop facile à conserver et à utiliser en cuisine. Lorsque vous aurez gouté votre préparation, vous n’achèterez plus jamais de jus de citron au supermarché !

Ingrédients

Jus de citron frais

  • 6 citrons
  • 6 cuillères à café de sucre (facultatif)
  • 1,5 l d’eau (facultatif)
Sirop de citron facile à conserver
  • 6 citrons
  • Une cuillère à soupe de zeste de citron
  • 1,5 l d’eau
  • 400 g de sucre

Extraire du jus de citron frais

  1. 1Coupez les citrons en deux. Découpez-les dans le sens de la longueur avec un couteau aiguisé. La plupart des personnes découpent ces fruits dans le sens de la largeur, mais découpez-les plutôt dans le sens de la longueur. Ils seront plus faciles à presser, ce qui vous permettra de récupérer un peu plus de liquide. Pour extraire une bonne quantité de jus, commencez par utiliser six citrons[1].
    • Chaque fruit produira quatre à cinq cuillères à soupe (60 à 75 ml) de jus. Si vous en voulez davantage, utilisez simplement plus de citrons.
    2Pressez les fruits à la main. Récupérez le jus dans un bol. Posez le récipient sur votre plan de travail et pressez les demi-citrons un par un. La majeure partie du liquide s’échappera sous l’effet d’une pression douce. Lorsque le jus arrête de couler, appuyez plus fermement pour extraire plus de liquide. Enfin, introduisez une fourchette dans la partie ouverte de chaque demi-fruit et faites-la tourner pour récupérer le jus restant[2].
    • Posez une passoire au-dessus du récipient pour filtrer le jus. Sinon, il faudra enlever les pépins et la pulpe qui tomberont dans le bol à la main.
    • 3
      Utilisez une pince presse-agrumes. Positionnez chaque demi-citron dans l’ustensile avec la face coupée en bas. Rapprochez les manches l’un de l’autre pour écraser le fruit et extraire le jus. Si vous avez un presse-citron manuel traditionnel, positionnez la face coupée de chaque fruit sur l’ogive en plastique ou en verre au centre et faites tourner le demi-citron dans un sens puis dans l’autre tout en appuyant dessus.
    3Utilisez une pince presse-agrumes. Positionnez chaque demi-citron dans l’ustensile avec la face coupée en bas. Rapprochez les manches l’un de l’autre pour écraser le fruit et extraire le jus. Si vous avez un presse-citron manuel traditionnel, positionnez la face coupée de chaque fruit sur l’ogive en plastique ou en verre au centre et faites tourner le demi-citron dans un sens puis dans l’autre tout en appuyant dessus[3].
    • La pince est plus facile à utiliser. Un presse-citron sur lequel vous devez faire tourner les fruits peut faire tomber de la peau blanche dans le jus. Filtrez le liquide avec une passoire pour la retirer.
    4Utilisez un presse-agrumes électrique. Sachez simplement qu’il laissera la pulpe dans le jus. Un presse-agrumes électrique est semblable au modèle manuel traditionnel. Positionnez la face coupée de chaque demi-citron sur l’ogive centrale et allumez l’appareil. L’ogive pivotera de manière à extraire un maximum de jus. Le seul inconvénient est que vous vous retrouverez avec de la peau blanche dans le liquide[4].
    • Versez le jus dans une passoire pour le filtrer et enlever les morceaux de peau blanche.
    • Certains blendeurs et mixeurs ont un accessoire d’extraction de jus. Munissez votre appareil de cet accessoire pour faire du jus de citron facilement et rapidement.
    5Adoucissez le gout. Si le jus est trop acide, ajoutez de l’eau et (ou) du sucre. Dès que vous aurez fini de l’extraire, il sera prêt à utiliser, surtout si vous avez utilisé de gros citrons juteux et pas trop acides. Goutez le jus pour voir s’il vous plait. S’il est trop fort, mélangez-le avec environ une cuillère à café de sucre par citron. Vous pouvez aussi le diluer en utilisant jusqu’à 250 ml d’eau par fruit[5].
    • L’eau et le sucre permettent de boire et de cuisiner le jus de citron plus facilement, surtout s’il est très acide. Les variétés les plus juteuses, comme le citron Meyer, ont déjà une saveur assez douce et sucrée que vous risquez de gâcher en utilisant le jus en cuisine.
    • Ajoutez le sucre et l’eau petit à petit pour éviter de trop modifier le gout du jus. Goutez-le après chaque ajout.
    6Conservez le jus. Réfrigérez-le pendant 3 jours au maximum. Versez-le dans un récipient hermétique et inscrivez la date dessus. Au-delà de 3 jours, il deviendra amer. Si vous ne comptez pas l’utiliser rapidement, congelez-le. Il se conservera dans le congélateur pendant 4 mois sans se dégrader[6].
    • Le jus de citron ne s’abime pas. S’il reste dans le réfrigérateur pendant plus de 3 jours, vous pourrez tout de même le boire, mais il ne sera plus très bon. Vous pouvez également le conserver dans le congélateur sans limite de temps, mais il finira par devenir moins bon.
    • Pour faire décongeler le jus congelé, laissez-le reposer à température ambiante pendant environ une heure. Vous pouvez aussi le réchauffer dans le microonde à puissance basse.

     

                                                                                      Source:https://cutt.ly/EyISgxN

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